Im Einklang mit der Natur
Das Gesetz der Natur
Die Natur ist unsere Vorgabe. Was bedeutet das? Wir ziehen zum Beispiel den gesamten Vegetationsverlauf und nicht nur die Zuckergradation heran, um den optimalen Zeitpunkt für die Lese zu finden. Das ist gerade in einem der niederschlagsärmsten Weinbaugebiete in Österreich sehr entscheidend. Um die physiologische Reife zu bestimmen, kosten wir die Beeren laufend und beobachten den Verfärbungsgrad der Kerne. Nur unversehrte Trauben sind die Basis für hohe Qualität.
Die Weißweintrauben werden schonend angeliefert und gepresst. Die Rotweine in Rotweingärtanks eingemaischt.
Unsere Sorten
Unsere Hauptsorte ist der Grüne Veltliner, die Leitsorte im Weinviertel. Selbstverständlich haben auch andere Weißweinsorten ihren Platz in unserem Weingut, wie zum Beispiel Welschriesling, Riesling, Chardonnay und Weißburgunder. Auch Rotweine werden in unserem Betrieb kultiviert. So etwa die Sorten Blauburger und Zweigelt, die wir sowohl sortenrein als auch zu einer feinen Cuvee verarbeiten.
Unsere Rebfläche umfasst 17 Hektar, davon entfallen 70 Prozent auf Weißwein-,
30 Prozent auf Rotweinsorten.
Das Gebietstypische an unseren Weinen hervorzustreichen ist unser Ziel.